De reis van... kaas - aflevering 2

Hoe wordt melk kaas – en hoe weet je zeker dat het goede melk is? In deze tweede aflevering van ‘De reis van… kaas’ bezoeken we CONO Kaasmakers, het bedrijf achter de bekende Beemsterkaas. Paul Hollenberg legt uit hoe binnenkomende melk wordt gekeurd, hoe traditioneel vakmanschap en moderne technologie samenkomen op de productievloer, en wat er gebeurt zodra de kazen uit de kaasmakerij komen.