De reis van... koffie - aflevering 3

Hoe maak je van een ruwe koffieboon een écht goed kopje koffie? In deze derde aflevering van ‘De reis van… koffie’ gaan we terug naar Giraffe Coffee Roasters in Rotterdam. Koffiekenner Bob laat zien hoe het brandproces werkt, wat je kunt afleiden uit de kleur van een boon, en waarom traceerbaarheid tot op de boer zo belangrijk is. Van brandtijd tot verpakking: ook hier speelt logistiek een cruciale rol.